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蕓香苷是從植物中提取出來的一種天然黃酮類化合物，常見于蕎麥、柑橘、槐花、蘆筍等植物中，可通過水或乙醇提取。經過科研研究證明，蕓香苷具有抗氧化、抗炎、調節(jié)免疫，以及增強毛細血管韌性等作用，常應用于膳食補充、食品工業(yè)等。蕓香苷的化學式為C27H30O16，分子量為610.518，能溶于吡啶、甲酰和堿液，微溶于乙醇、丙酮和乙酸乙酯。屬于黃酮醇配糖體，主要由葡萄糖和鼠李糖兩種配糖體組成?；瘜W結構包括1個苯環(huán)、三個酚羥基和一個糖苷鍵。

檢測蕓香苷含量的方法，實驗室一般采用高效液相色譜（HPLC），紫外-可見分光光度法等。這里以HPLC為例，簡單的介紹一下檢測流程。

1.樣品提取

用高精密的電子天平稱取0.2g的研磨好的樣本，將樣本倒入到15ml的離心管中，再加入5ml的80%甲醇水，振蕩1min，室溫超聲30min，4000r/min離心10min。這一系列的操作過后，將上清液轉移到新的離心管中，剩下的殘渣再用80%甲醇水5ml重復操作一下，合并上清液，氮吹到2ml。最后，用0.22um膜過濾，待測。

2.色譜條件

用C18的反相色譜柱，250mm長，內徑4.6mm，粒徑5um；柱溫的話，可以設置30℃，根據實際環(huán)境進行調整。另外，用0.1%磷酸水和甲醇為流動相，梯度洗脫，流速為0.8-1ml/min?？梢杂肈AD的檢測，280nm，進樣量10-20uL。

3.標準曲線

將標準品進行溶解，并梯度稀釋6個濃度點，覆蓋到樣本溶液的可能濃度范圍，確保檢測限和定量限。根據測出來的色譜峰面積和對應的濃度，擬合出標準曲線，得到回歸方程。

4.樣品測定

通過自動或手動進樣的方式，到HPLC中記錄色譜峰的情況。根據保留時間，記錄目標化合物的色譜峰，對峰面積進行積分，代入到回歸方程，就可計算出樣本溶液中的蕓香苷含量。